宿州市市场监督管理局多措并举，确保春节期间餐饮服务食品安全

　　聚焦“五个到位”，确保春节期间年夜饭安全。一是安排部署到位。为强化春节期间餐饮服务食品安全监管，宿州市场监督管理局及时印发《宿州市“迎双节、除隐患、保平安”食品安全风险专项整治行动实施方案》。1月9日下午专门召开全市市场监管工作会议。会上，党组书记　局长高杨重点对做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作进行动员、部署。二是预警提示到位。向全市发布《2023年春节期间餐饮服务食品安全预警公告》，提示消费者选择“年夜饭”酒店时，应选择证照齐全、信誉度高的餐饮单位。三是备案管理到位。对承接年夜饭的餐饮单位，执法人员主动上门对接，督促各餐饮单位在接受订餐后，主动向辖区市场监管部门进行登记备案，并填写《年夜饭申请备案登记表》和《食品安全承诺书》。四是监督检查到位。对申报承办“年夜饭”的餐饮单位，执法人员逐一进行现场检查、菜单核查，如发现有不符合承办条件，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，立即取消其承办资格。五是宣传引导到位。春节期间利用餐饮单位自有电子显示频不间断滚动播出食品安全、文明就餐、使用公筷公勺等宣传标语，督促餐饮单位加强反餐饮浪费、长江禁捕等工作的宣传提醒，形成人人皆知的宣传氛围。春节期间，全市承办年夜饭的餐饮单位约395家，承办年夜饭约11000余桌，年夜饭消费者约10万余人。

 

　　突出“三个重点”，确保春节期间餐饮单位食品安全隐患排查到位。一是突出工作重点。根据“春节”餐饮消费特点，以节令食品和“年夜饭”等为重点品种，以大中型餐饮单位、养老机构食堂、网络订餐等为重点单位，以旅游景区、商业区、车站、高速公路服务区、集体聚餐等为重点区城，狠抓餐饮服务食品安全隐患排查。二是突出问题重点。针对餐饮服务食品安全薄弱环节，特别是可能引发食品安全的倾向性、苗头性问题，坚持做到追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决。三是突出检查重点。重点检查原料采购、进货查验、健康管理、环境设施、消毒保洁、加工制作、食品留样等关键关口，进一步规范餐饮服务经营行为。春节期间，共出动执法人员1600余人次，检查餐饮单位850余家次，发现并完成问题整改56条。

 

　　落实“三级包保”，确保春节期间餐饮服务食品安全监管工作取得实效。宿州市市场监督管理局建立三级包保督导工作机制，市局领导班子成员每人包保1个县区或市管园区，县区领导班子成员每人包保1个乡镇（街道），市场监管所人员实行包保网络片区。市局主要领导和分管领导分别带队对各县区、市管园区承办“年夜饭”的餐饮单位、养老机构食堂（老年食堂、老年助餐点）等重点餐饮单位的食品安全管理、风险隐患排查、问题整改等情况进行督查督办。

 

　　强化“三级值守”，确保春节期间餐饮服务食品安全投诉受理处置高效。春节期间，市、县（区）、所三级市场监管部门严格执行24小时值班制度，提前安排好应急值班人员，畅通举报投诉热线，迅速、及时处理“年夜饭”等消费投诉，不推诿、不拒受，一旦发现食品安全违法问题，依法从严从快处理到位，春节期间消费者投诉处置满意率达100%。

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